Der „First Crack“ ist ein hörbares Knistern oder Knacken, vergleichbar mit dem Aufplatzen von Popcorn, das auftritt, wenn Gase und Wasserdampf die Zellstruktur der Bohne aufbrechen. Zu diesem Zeitpunkt verdoppeln die Bohnen nahezu ihre Größe und die charakteristischen Kaffeearomen beginnen sich zu entwickeln.
Was ist der "First Crack" beim Rösten von Kaffeebohnen?
