Vóór de brede introductie van koffie in Europa in de 17e eeuw dronken de meeste burgers de hele dag door bier of wijn, omdat het kraanwater vaak besmet was. De introductie van koffie (en thee) zorgde ervoor dat mensen voor het eerst in de geschiedenis de dag begonnen met een heldere, stimulerende drank in plaats van een lichte roes, wat volgens historici de wetenschappelijke en filosofische Verlichting aanzienlijk versnelde.
Hoe koffie de overgang van de Middeleeuwen naar de Verlichting stimuleerde
