Hoewel de moka pot (percolator) in Italië de standaard is voor thuisgebruik, maakt hij technisch gezien geen espresso. Een echte espressomachine perst het water met een constante druk van 9 bar door de koffie. Een moka pot werkt op basis van stoomdruk die ontstaat in het onderste reservoir, welke maximaal 1,5 bar bedraagt. Omdat het water door de stoomdruk vaak te heet wordt (boven de 100°C), smaakt moka-koffie aanzienlijk intenser en bitterder dan echte espresso.
Waarom een moka pot geen echte espresso maakt
