Aroma versus Fragrance: De twee fasen van de geursensatie
Binnen de koffiesensoriek maakt men een strikt onderscheid tussen fragrance (droog aroma) en aroma (nat aroma). Fragrance is de geur van de droog g...
Lees meer →De Koffieprofessor
Soorten, smaken en gebruik van koffiebonen: hoe zit dat?
Er zijn hoofdzakelijk twee belangrijke soorten koffiebonen die wereldwijd worden geconsumeerd: Arabica en Robusta, aangevuld met de minder bekende...
Lees meer →