De "first crack" is een hoorbaar knappend of ploppend geluid, vergelijkbaar met het poffen van popcorn, dat optreedt wanneer gassen en waterdamp de celstructuur van de boon openbreken. Op dit moment verdubbelen de bonen bijna in omvang en beginnen de kenmerkende koffiesmaken zich te ontwikkelen.
Wat is de "first crack" bij het branden van koffiebonen?
