De maalgraad bepaalt hoe efficiënt water de smaken uit de koffie onttrekt. Een te grove maling leidt vaak tot een zure, waterige smaak (onderextractie), terwijl een te fijne maling de koffie juist bitter en intens kan maken (overextractie). De juiste maalgraad moet altijd worden afgestemd op de specifieke zetmethode.
Wat is de invloed van de maalgraad op de uiteindelijke smaak van je koffie?
