Het stimulerende effect van koffie begint al lang voordat je de eerste slok hebt genomen. Neurowetenschappelijk onderzoek toont aan dat het inhaleren van de rijke geur van versgebrande koffiebonen al voldoende is om bepaalde genen en proteïnen in de hersenen te activeren. De complexe mix van vluchtige verbindingen stimuleert het centrale zenuwstelsel en vermindert de effecten van slaaptekort, wat verklaart waarom alleen al de geur van een koffiebar ons direct alerter en gelukkiger maakt.
Hoe de geur van koffie onze hersenen activeert
