Aroma versus Fragrance: De twee fasen van de geursensatie
Binnen de koffiesensoriek maakt men een strikt onderscheid tussen fragrance (droog aroma) en aroma (nat aroma). Fragrance is de geur van de droog g...
Mehr lesen →Der Kaffeeprofessor
Kaffeesorten, Geschmacksrichtungen und Verwendung von Kaffeebohnen: Wie ist das möglich?
Es gibt hauptsächlich zwei wichtige Arten von Kaffeebohnen, die weltweit konsumiert werden: Arabica und Robusta, ergänzt durch die weniger bekannt...
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