Cafeïne is voor ons een gewaardeerd stimulerend middel, maar de koffieplant maakt deze bittere stof aan als overlevingsstrategie. Cafeïne fungeert als een natuurlijke insecticide die schadelijke insecten verlamt of weert. Daarnaast stimuleert de cafeïne in de bloesemnectar het geheugen van bestuivende bijen, zodat ze de bloemen vaker bezoeken.
Waarom koffieplanten cafeïne produceren als natuurlijk defensiesysteem
