Catimor: De ultieme bescherming tegen de verwoestende koffieroest
Koffieroest (Hemileia vastatrix) is een schimmel die de bladeren van koffieplanten aantast en hele oogsten kan vernietigen. Om dit tegen te gaan, o...
Lees meer →De Koffieprofessor
Waarom koffieplanten cafeïne produceren als natuurlijk defensiesysteem
Cafeïne is voor ons een gewaardeerd stimulerend middel, maar de koffieplant maakt deze bittere stof aan als overlevingsstrategie. Cafeïne fungeert ...
Lees meer →
De invloed van windbestuiving bij Robusta-planten
Terwijl Arabica-planten tweeslachtig zijn en zichzelf kunnen bestuiven (zelfbestuiving), is de Robusta-plant (Coffea canephora) zelfsteriel. Dit be...
Lees meer →
Waarom de hoogte waar de koffie groeit de smaak bepaald
De hoogte waarop koffie groeit, is een van de meest bepalende factoren voor de uiteindelijke kwaliteit en het smaakprofiel van de boon. In de koffi...
Lees meer →
Verschillen tussen Arabica en Robusta?
Arabica wordt beschouwd als koffie van superieure kwaliteit met een zachtere, zoetere en complexere smaak (tonen van suiker, fruit en bessen). Robu...
Lees meer →
Soorten, smaken en gebruik van koffiebonen: hoe zit dat?
Er zijn hoofdzakelijk twee belangrijke soorten koffiebonen die wereldwijd worden geconsumeerd: Arabica en Robusta, aangevuld met de minder bekende...
Lees meer →